{"product_id":"modernist-pantry-alginato-de-sodio-lactato-de-calcio-pack-2x100-g-esferificacion-vegana-y-ou-kosher","title":"Modernist Pantry Alginato de Sodio + Lactato de Calcio, Pack 2x100 g — Esferificación vegana y OU Kosher","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePack valor con Alginato de Sodio y Lactato de Calcio de Modernist Pantry: dos ingredientes esenciales para aprender y practicar esferificación y otras técnicas de cocina modernista.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEste conjunto incluye un envase de 100 g de Alginato de Sodio y otro de 100 g de Lactato de Calcio, pensados para aficionados y profesionales que quieren iniciarse o perfeccionar la esferificación. Ambos ingredientes son aptos para dietas veganas, no contienen organismos genéticamente modificados y cuentan con certificación OU Kosher, lo que garantiza controles de calidad y trazabilidad por estándares estrictos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué permite hacer este pack en tu cocina?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCon estos dos ingredientes puedes crear esferas con textura gelatinosa en el exterior y líquido en el interior, además de otras preparaciones como geles reversibles y espumas estables. Son básicos para técnicas de cocina molecular como la esferificación directa y la esferificación inversa.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eAlginato de Sodio: forma una membrana al contacto con calcio para esferas firmes.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLactato de Calcio: fuente de calcio soluble, ideal para baños de coagulación en esferificación inversa.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eCompatible con sabores dulces y salados, bebidas y purés.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApropiado para recetas frías y templadas; evita calentar soluciones que interrumpan el proceso.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Cómo se usan juntos para esferificación inversa?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn la esferificación inversa, disuelves calcio (Lactato de Calcio) en el líquido que quieres encapsular y sumerges gotas de esa mezcla en un baño de Alginato de Sodio para formar esferas. La reacción entre calcio y alginato crea una capa gelatinosa estable en la superficie.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003ePreparar solución de alginato con agua y dejar reposar para eliminar burbujas.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eDisolver lactato de calcio en el líquido base, colar si contiene sólidos.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFormar gotas con jeringa o cucharilla y dejar curar el tiempo deseado.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAclarar suavemente las esferas en agua para detener la reacción y servir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué ventajas ofrece este pack certificado OU Kosher y vegano?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLas certificaciones aportan confianza en prácticas de manufactura y origen de ingredientes, útiles tanto para cocinas comerciales como domésticas. El formato de 100 g por pieza ofrece suficiente cantidad para experimentación continua y uso profesional moderado.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eOU Kosher: controles y documentación de producción y almacenamiento.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eVegano y No-GMO: apto para dietas y restricciones alimentarias.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePresentación en polvo fácil de dosificar y almacenar en lugar seco.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eIncluye acceso gratuito a curso en video para dominar la técnica.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003e¿Qué precauciones y recomendaciones debo seguir al manipularlos?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAunque no son peligrosos en usos culinarios adecuados, conviene medir con precisión y evitar el calentamiento excesivo de soluciones que pueden alterar la funcionalidad del alginato. Mantén envases cerrados y secos para conservar eficacia y textura.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eUsar báscula o medidores exactos para proporciones fiables.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEvitar agitaciones violentas que incorporen aire en la solución de alginato.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eConservar en lugar fresco y seco, fuera del alcance de la humedad.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSeguir las instrucciones del curso en video incluido para mejores resultados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e¿Quién debería elegir este pack? Cocineros caseros curiosos, bartenders creativos y profesionales de restauración que desean incorporar técnicas de cocina modernista a su repertorio encontrarán en este pack una combinación práctica y certificada. También es una excelente opción para escuelas culinarias, talleres de gastronomía y cualquier persona que quiera aprender esferificación con ingredientes confiables y soporte educativo incluido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e100% Food Grade Sodium Alginate, Calcium Lactate\u003c\/p\u003e\n\u003csection class=\"product-faq-snippet\"\u003e\u003ch3\u003eFAQ\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Puedo usar estos ingredientes en recetas calientes?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: El alginato funciona mejor en preparaciones frías o templadas; el calor puede impedir la formación de la membrana. Ajusta temperaturas según la técnica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"faq-item\"\u003e\n\u003cp class=\"faq-q\"\u003eQ: ¿Incluye instrucciones o apoyo para principiantes?\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"faq-a\"\u003eA: Sí: el pack trae acceso gratuito a un curso en video que explica proporciones, técnicas de esferificación y consejos prácticos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Modernist Pantry","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52897090011456,"sku":"B00JPHLIZA","price":725.29,"currency_code":"MXN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0967\/5161\/6320\/files\/modernist-pantry-pack-frontal.jpg?v=1785744680","url":"https:\/\/vitmexicano.com.mx\/products\/modernist-pantry-alginato-de-sodio-lactato-de-calcio-pack-2x100-g-esferificacion-vegana-y-ou-kosher","provider":"VitMexicano | Suplementos Naturales y Vitaminas Seleccionadas con Está","version":"1.0","type":"link"}